ΕΦΗΒΕΙΑ

Η υγιεινή έκδοση του fast food

Μαρία Σκούρα

Κατά την περίοδο της εφηβείας, οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν, όπως άλλωστε και πολλά άλλα σε αυτή την ηλικία. Η ανάγκη ενός κοριτσιού να γίνει αποδεκτή από τις συνομήλικές του, μπορεί να έχει σαν αποτέλεσμα να αποκτήσει ¨ιδιοτροπίες¨ στις διατροφικές του συνήθειες. Αυτό, συχνά έχει σαν αποτέλεσμα να παραλείπονται γεύματα και να καταναλώνονται πρόχειρα φαγητά χαμηλής θρεπτικής αξίας, τύπου fast-food. Σουβλάκια, πίτσες, μπέργκερ, σάντουιτς και κρέπες είναι τα πιο δημοφιλή πρόχειρα φαγητά που καταναλώνονται στην εφηβεία.

Έρευνες δείχνουν ότι το 35,5% των μαθητών κυρίως τα αγόρια, καταναλώνουν φαγητά  τύπου fast-food σχεδόν κάθε μέρα. Επίσης, περιορίζουν τα φρούτα και τα λαχανικά στη διατροφή τους, ενώ αυξάνουν τα αναψυκτικά και τα γλυκά. Η παράλειψη του πρωινού γεύματος έχει επίσης, δείξει ότι οδηγεί σε κατανάλωση προϊόντων χαμηλής θρεπτικής αξίας κατά τη διάρκεια της ημέρας και κατ’ επέκταση σε αύξηση του κινδύνου εμφάνισης παχυσαρκίας, ενώ επιπλέον επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα προσοχής, τη μνήμη και τη σχολική απόδοση.

Είναι όμως τόσο επιβλαβή και ανθυγιεινά όλα τα πρόχειρα γεύματα;

Η απάντηση είναι ότι υπάρχουν επιλογές για υγιεινά fast food αρκεί να τα συνδυάσεις έξυπνα.

Ας δούμε λοιπόν μερικά παραδείγματα για το πώς μπορείς να κάνεις υγιεινό ένα πρόχειρο και γρήγορο φαγητό.

Σουβλάκι

Κλασική έκδοση:

• Πίττα με λάδι

• Γύρο χοιρινό

• Ντομάτα

• Κρεμμύδι

• Τζατζίκι ή άλλη σως

• Πατάτες τηγανιτές

Υγιεινή έκδοση:

• Πίττα ψητή χωρίς λάδι

• Καλαμάκι χοιρινό ή κοτόπουλο

• Ντομάτα

• Κρεμμύδι

 

Πίτσα

Κλασική έκδοση:

• Χοντρή ζύμη

• Τυρί

• Αλλαντικά

• Σάλτσα

• Ντομάτα

• Μανιτάρια

• Πιπεριές

Υγιεινή έκδοση:

• Λεπτή ζύμη

• Σάλτσα ντομάτας

• Ντομάτα

• Τυρί

• Μανιτάρια

• Πιπεριές

 

Μπέργκερ

Κλασική έκδοση:

• Λευκό ψωμί

• Μπιφτέκι

• Μαγιονέζα ή άλλη σώς

• Ντομάτα

• Κρεμμύδι

• Μπέικον

Υγιεινή έκδοση:

• Ολικής άλεσης ψωμί

• Μπιφτέκι

• Ντομάτα

• Κρεμμύδι

• Μανιτάρια

• Μουστάρδα

 

Σάντουιτς

Κλασική έκδοση:

• Λευκό ψωμί

• Τυρί

• Αλλαντικά

• Μαγιονέζα ή άλλη σώς

• Ντομάτα

• Πιπεριά

Υγιεινή έκδοση: 

• Μαύρο ψωμί (ολικής άλεσης)

• Τυρί (φέτα)

• Ελιές

• Ελαιόλαδο

• Ρίγανη

• Ντομάτα

 

Και κάποια παραδείγματα για σνακς:

Παστέλι αντί για σοκολάτα

Κουλούρι Θεσσαλονίκης αντί για κρουασάν

Ξηρούς καρπούς αντί για τσιπς

Φρέσκα φρούτα ή χυμό φυσικό αντί για έτοιμο χυμό στο κουτί

Μπάρα δημητριακών αντί για μπισκότα

Μαρία Σκούρα

Διατροφολόγος, Επιστημονική Συνεργάτης

Ελληνικής Εταιρείας Εφηβικής Ιατρικής