Mituri despre alimentatie
Mituri despre alimentatie
Maria Skoura
La pubertate, expunerea in mediile sociale, in special pe Internet, este frecventa, mai ales cand vine vorba de informatii despre alimentatie. Exista multe informatii despre acest subiect, care provin din media (TV, reviste si ziare), precum si de pe Internet. Din pacate, de cele mai multe ori informatiile despre nutritie sunt false, deoarece pe Internet oricine isi poate exprima opinia fara a fi expert. Asadar, miturile despre alimentatie se creeaza usor, iar expertilor le este din ce in ce mai greu sa le demonteze. Exista atatea mituri raspandite despre alimente, care sunt transmise din generatie in generatie, incat pot trece ani de zile pana sa se dovedeasca falsitatea lor si pana sa fie demontate. Solutia la aceasta problema este sa ne adresam unui expert care are cunostinte reale si care a urmarit studii dovedite, cu prestigiu si valoare stiintifica. Haideti sa vedem cateva mituri care pot fi derutante despre mancare:
„Painea ingrasa”
Mit. Painea este un element esential al alimentatiei mediteraneene si, impreuna cu alte alimente bogate in amidon, cum ar fi pastele, orezul si cerealele, este consumata zilnic. Trebuie sa avem grija sa nu o consumam in exces cu alte alimente. Painea, mai ales cea integrala, care are la fel de multe calorii ca painea alba, are vitamina B si fibre vegetale, care sunt esentiale pentru functionarea optima a organismului nostru.
„Persoanele cu valori ridicate de colesterol nu trebuie sa consume oua”
Mit. Ouale reprezinta o sursa exceptionala de proteine cu o valoare biologica ridicata si de vitaminele B12, B2, D, dar si de colesterol. Cand sunt consumate responsabil, nu exista nici un motiv sa fie excluse din alimentatie. Adolescentii sanatosi, cu valori normale ale colesterolului, pot consuma pana la 4 oua pe saptamana. Daca aveti colesterolul crescut, indiferent din ce motiv, 2 oua pe saptamana sunt suficiente.
„Zaharul brun are mai putine calorii decat zaharul alb”
Mit. Zaharul brun are acelasi numar de calorii ca zaharul alb. Ce il face superior este faptul ca acesta contine anumite substante nutritive esentiale, cum ar fi calciul, magneziul, potasiul si sodiul.
„Uleiurile vegetale au mai putine calorii decat uleiul de masline”
Mit. Uleiul de masline are acelasi numar de calorii ca uleiurile vegetale, precum si ca alte grasimi (de ex. unt). Diferenta dintre uleiul de masline si alte uleiuri se refera la valoarea sa nutritiva, deoarece este bogat in vitamina E si multe alte substante antioxidante.
„Produsele light nu au calorii si reprezinta solutia la problema obezitatii”
Mit. Produsele slabe nu rezolva problema obezitatii. Acestea pot fi folosite pentru a inlocui alte alimente cu multe grasimi, ajutand astfel la pierderea in greutate. Cel mai sanatos mod de a slabi este de a-ti limita aportul caloric zilnic si de a adopta o activitate fizica sanatoasa.
Retine ca nu exista alimente „bune” sau „rele” care ne „ingrasa”, si nici alimente care „slabesc”. Exista obiceiuri alimentare bune si proaste. Alimentatia ideala se bazeaza pe piramida alimentatiei si include diversi nutrienti.
Maria SkouraNutritionist, Asociat Stiintific al Societatii pentru Medicina Adolescentului din Grecia
