Pubertatea

Rolul esential al proteinelor in nutritie

Maria Skoura

La pubertate corpul nostru se dezvolta foarte repede si nevoia de proteine creste la randul ei. Nevoia de energie si proteine este foarte ridicata, in special la baieti, care cresc mai mult in inaltime si in masa musculara decat fetele. Cuvantul „proteina” provine din grecescul „Proteos”, care inseamna „primul” sau „cel mai important”. Proteinele reprezinta o caramida importanta pentru dezvoltarea oaselor si a muschilor. Astfel, sunt mai mult decat esentiale in alimentatia ta zilnica.

Consumul zilnic recomandat de proteine este de 1 gram pentru fiecare kilogram din greutatea ta corporala. De exemplu, daca ai 60 kilograme, ar trebui sa consumi cel putin 60 grame de proteine zilnic din alimentatie.

Proteinele sunt clasificate in cele cu valoare biologica ridicata si cele cu valoare biologica redusa.

Valoare biologica ridicata – Produse animale

• Carne (vita, pasare, porc, miel)

• Peste

• Oua

• Produse lactate (lapte, branza, iaurt, chefir)

70% din aportul tau zilnic de proteine trebuie sa provina din surse animale. Pentru a obtine acest lucru, recomandam sa incluzi una sau doua dintre alimentele de mai sus la fiecare masa.

Valoare biologica redusa – Produse vegetale

• Alimente de origine vegetala

• Leguminoase

• Cereale

• Fructe uscate

Aportul de proteine cu valoare biologica redusa din surse vegetale poate fi imbunatatit combinand alimente din diferite grupe. Iata cateva exemple si combinatii pentru mese cu o valoare nutritionala ridicata:

Combinatii de proteine

• Linte si orez la o masa ofera proteine de calitate

• Fasole si orez reprezinta o masa cu proteine cu valoare biologica ridicata

• Cerealele cu produse lactate, de ex. toast cu branza, cereale cu lapte

• Cereale cu leguminoase, de ex. paine cu linte

• Fructe uscate cu leguminoase

Maria Skoura

Nutritionist, Asociat Stiintific al Societatii pentru Medicina Adolescentului din Grecia